Il y a seulement trente ans, l’eau-de-vie de poire n’existait pas. Elle est maintenant la plus appréciée de toutes les eaux-de-vie de fruits.

 

    Il faut 9 Kg de poires fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% vol, soit 28 Kg de fruits pour fabriquer 1 litre d’alcool pur (1 L à 100% vol)






    Le veillissement varie selon la provenance des fruits, l’année de récolte et le tour de main du distillateur. L’eau de vie de Poire William a des arômes complexes et qui demandent plus de temps à s’affirmer.

    Dégustée très fraîche, dans un verre "frappé", l’eau-de-vie de poire William exprime avec talent la richesse de sa terre d’origine et restitue les saveurs du fruit, délicates et nuancées.

    Plusieurs vergers préparent également la Poire Prisionnnière.

 


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