Ronde, charnue, avec sa robe allant du rouge au bleu en passant par le violet, ou à l’opposé jaune ou verte, c’est le fruit commun à toutes les régions françaises.

    Ce fruit trouve son origine en Asie. Elle est produite dans des régions rurales en complément d’autres fruits et donne une eau de vie de grande finesse.

    L’eau de vie que l’on obtient est tout en subtilité. C’est de surcroît une des eaux-de-vie des plus digestives.

 

 
    Il faut 8 Kg de prunes fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% vol, soit 25 Kg de fruits pour fabriquer 1 litre d’alcool pur (1 L à 100% vol)

    Elle se déguste "frappée" ou bien au contraire à la température de la tasse à café.

    Elle entre dans la composition de nombreux cocktails et long-drinks et également dans l’élaboration de plats savoureux.

 

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