Il faut 8 Kg de quetsches fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% vol, soit 25 Kg de fruits pour fabriquer 1 litre d'alcool pur (1 L à 100% vol)

Elle se déguste "frappée" ou bien au contraire à la température de la tasse à café.

Elle entre dans la composition de nombreux cocktails et long-drinks et également dans l'élaboration de plats savoureux.