Le Kirsch est la plus ancienne des eaux -de-vie de fruits. Son origine remonte au XVIIIe siècle.

Kirsch vient de l’allemand "Kirsche" qui signifie cerise.

 

 

 

       Fougerolles est le berceau de cette eau-de-cerises issues des "guignes", petites cerises presque noires à la chair sucrée, que l’on récolte dans la région.

 

 
    Il faut 6 Kg de cerises fraîches pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% vol, soit 18 Kg de cerises pour fabriquer 1 litre d’alcool pur (1 L à 100% vol).

    Par ses qualités exceptionnelles, le Kirsch est apprécié en digestif, en long drink et en cocktails.

 

C’est également un produit d’excellence pour aromatiser pâtisseries, confiseries, glaces, sorbets, macédoines et fondues.